Einkaufslisten

Moin…

Ja, es ist sehr lange her und viele gucken bestimmt nicht mehr rein. Kann ich verstehen. Nun geht es mit neuem Schwung in den zweiten Anlauf. Das Jahr 2020 ist schon bescheiden genug. Alle meine geplanten Törns sind dieses Jahr ins Wasser gefallen, daher freuen wir uns alle auf die kommende Saison im nächsten Jahr. Zeit genug, um sich mit den kulinarischen Herausforderungen an Bord zu beschäftigen.

Heute ein paar Beispiele meiner Kalkulationen für die Bordverpflegung, damit am Ende nicht zu viel übrig bleibt. Mein wichtigstes Utensil, neben den nautischen, ist mein Kombüsennotizbuch.

Ich mache mir vor Beginn der Reise Gedanken über die Crew. Kenne ich Vorlieben und Abneigungen ist es einfacher, den Hunger zu stillen. Eine kurze Anfrage bei allen Mitseglern nach Allergien ist schon obligatorisch.

In den meisten Häfen, aus denen wir gestartet sind, bestehen gute bis sehr gute Einkaufsmöglichkeiten, so daß ich ausser einem Kochmesser, einem Sparschäler, meiner Schürze und einer guten Pfanne nichts weiter im Gepäck mitnehme. Bittet die Mitsegler um je ein Geschirrtuch in deren Gepäck!

Das Einkaufen geniesse ich, weil es viele Eindrücke gibt, die den Unterschied zur Heimat bilden. In Italien, Spanien, Frankreich oder Kroatien ist das Angebot an frischem Obst und Gemüse reichhaltiger als bei uns. Die Fleisch- und Käseauswahl ist anders und oft vielseitiger. Damit wird das Einkaufen bereits zum Urlaubserlebnis und macht Lust auf den Törn.

Ich kaufe die frischen Lebensmittel nicht für den gesamten Törn, sondern nur für die ersten ein, zwei Schläge. Die Kühlmöglichkeiten an Bord sind begrenzt und nicht durchgehend gleichmäßig kalt. Fisch, Geflügel oder Gehacktes zum Beispiel werden unmittelbar nach dem Einkauf an Bord zubereitet. In den nächsten Häfen gibt es auch wieder frische Sachen.

Rechnet den Anreisetag nur mit dem Abendessen und den Abreisetag gar nicht ein. Wir sind am Abreisetag stets sehr früh von Bord gegangen und haben kein Frühstück zubereitet.

Unabhängig von den Mahlzeiten und Gerichten nehme ich u.a. in den Vorrat (pro Person und Tag):

• 1,5 Liter stilles Wasser (gibt es leider nur in Plastikflaschen) und 0,5 Liter mit Sprudel
• 0,3 Liter Saft diverser Sorten
• 0,2 Liter Milch (auch nur bis zum nächsten Einkauf)
• 100 gr Kartoffeln oder 80 gr Nudeln (trocken gewogen)
• 2 Eier
• 50 gr Butter oder Magarine
• 50 gr Wurst und Schnittkäse
• 2 Stücke Obst (probiert alles aus, was zu bekommen ist!)
• 200 gr (Rohkost wie Möhren, Gurke, Paprika etc – dient als Snack)
• 50 gr Käse (Bergkäse und änhliches sind ebenfalls als Snack begehrt)
• 50 gr Dauerwurst (Salami etc)
• 50 gr Kekse
• 50 gr Schokolade und Süßigkeiten
• 2-3 Dosen Bier
• 0,25 Liter Wein
• Softgetränke nach Belieben, ca 0,33 Liter

Darüberhinaus

• eine Flasche Olivenöl (Salat und zum verfeinern) und eine Flasche Erdnussöl (zum braten)
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze, wie Oregano, Thymian, etc.
• 500 gr Mehl
• Zucker
• Stärkemehl
• 500 gr Quark
• 250 gr Frischkäse
• Brühwürfel, eine Tube Tomatenmark
• 1 kg Zwiebeln, 1 ganze Knoblauch
• Oliven im Glas
• Durchwachsenen Speck, Salami und Schinken
• Konfitüre, Nusscreme und Honig
• Cerealien (besser vorher abfragen, kann zu einer hitzigen Disskussion führen, wenn nicht die richtigen Sorten an Bord sind)
• Kaffee (je nach vorhandener Zubereitungsmöglichkeit) und Teebeutel
• Frischhalte- und Alufolie, Frischhaltebeutel
• Müllbeutel
• Putz- und Spühllappen
• Toilettenpapier

Diese Liste ist natürlich nicht vollständig und passt sich den Gegebenheiten vor Ort an. Sie ist jedoch ein guter Anhalt, den ich über die Jahre aus der Erfahrung wiedergeben kann.

Viel Vergnügen beim Einkaufen

Euer SailingCook